De wijngaarden liggen in het Bardolino gebied, even ten zuid-oosten van het Garda meer. Hij is gemaakt van 100% Corvina. De bodem bestaat uit kalk en gravel. De 2007 is half oktober geoogst. Er wordt handmatig geplukt. Na het gistingsproces ligt de wijn nog 18 maanden op eiken fusten te rijpen. Hij is droog, krachtig en toch elegant. Hij geurt naar donker fruit en iets van specerijen. De smaak is vol-sappig, wat pruimen en kersen. Mooi in combinatie met geroosterd vlees, pasta met truffel, risotto met champignons, wat krachtige kazen. |