Deel uit het voorwoord van Loethe Olthuis:
'Greetje is een heel aardige vrouw, schrijven de auteurs in de inleiding van dit boek.
En kennelijk ook een vrouw die had besloten om altijd lekker voor haar gezin te koken, anders was zoon René vast niet met een restaurant begonnen dat hij de naam van zijn moeder gaf, en zat u nu niet dit voorwoord te lezen.
Kleine beslissingen hebben vaak grote gevolgen. Dat geldt voor culinair begaafde, lieve moeders, maar ook voor ons voedsel.
Want als een groepje varkensboeren geen lak had gehad aan alle varkensschandalen, het oude Limburgse kloostervarken niet had teruggefokt en het beest bovendien niet had voorbestemd voor een goed varkensleven, dan waren koks en slagers nooit zo enthousiast geworden over dit vlees en hadden we niet geweten hoe dat nou smaakt, een gelukkig, gezond, hormoon- en antibioticavrij echt Nederlands varken. En als natuurslager Rob Rijks niet had besloten om alleen met eersteklas, biologische ingrediënten te werken en never nooit te bezuinigen op zijn inkoop, had er wellicht nooit zoiets lekkers bestaan als zijn gekookte worst en had de suffe, waterige, chemische supermarktworst misschien wel heel Nederland veroverd. En als een restaurant als Greetje dan ook nog niet al die verrukkelijke, pure spullen van al die hardwerkende, gedreven en betrokken telers, kwekers en fokkers had willen gebruiken in zijn keuken, dan was Nederland een fantastisch restaurant armer geweest. En als er geen schrijvers enthousiast waren geworden over dit restaurant en zijn filosofie, had dit kook-, geniet- en bladerboek niet bestaan.'
Gaat u dit aparte kookboek samen met een fles wijn en/of olijfolie in een mooie kist (aan uzelf) cadeau geven? Bel ons voor de mogelijkheden 020 - 626.30.58. |
.
