De Barolo wordt tot de beste wijn van Italië gerekend. Het dorpje ligt op een heuvel even ten zuiden van Alba. De wijn wordt verkregen uit de Nebbiolo-druif die zich gemakkelijk aanpast aan het Piëmontese klimaat en de steile rotshellingen waarop de wijngaarden groeien. Na het gistingsproces wordt de wijn overgestoken op grote fusten van Slavonisch eiken. Hier blijft de Barolo Reserva 4 jaar in rijpen. Tijdens dit rijpingsproces ontdoet de wijn zich van een dikke laag bezinksel en verliest hij zijn hardheid. Deze reserva is zeer klassiek van smaak en begint al aardig de stugge kantjes verliezen, dit tot groot genoegen van de Barolo liefhebbers. Een complete wijn, krachtig en uitzonderlijk stevig. Levendige robijnrode kleur, een breed bouquet met geuren van viool en egelantier. Zijn aanhoudende smaak is vol en harmonieus. Bij rood vlees, wild, kazen of gewoon zo. De Barolo rijpt langzaam en is daardoor goed houdbaar. |